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세계의 음식문화 | 스위스의 음식문화

Winnipeg101 LV 10 22-01-19 258

2021. 8. 26. 22:48
 

 

 

 

 

국토의 60% 이상에 알프스 산맥 위에 있는 스위스는 인접한 독일, 프랑스, 이탈리아, 오스트리아 문화의 영향을 많이 받았습니다. 예를 들어 이탈리아와 인접한 남쪽에서는 토마토와 양파, 프랑스 쪽에서는 치즈, 독일 문화권에서는 감자와 소시지를 요리에 많이 사용하지요. 이 외에 700년에 이어온 중립기간 동안 위 나라들의 요리를 나름대로 자발적으로 발전시키기도 했습니다. 즉, 프랑스 요리처럼 화려하지는 않으나 몇 가지의 쉽게 구할 수 있는 재료만을 이용해 서민적인 소박함과 따뜻함이 풍기는 것이 스위스 요리의 특징이랍니다.

 

스위스의 대표적인 음식이라고 하면 보통 떠올리는 것이 치즈와 초콜릿이에요. 스위스 고유의 치즈로는 약 150여 가지가 있으며, 이중 아펜젤러(appenzeller cheese), 그뤼에르, 에멘탈(Emmental Cheese)이 가장 유명합니다. 

 

 

 

 

우리 나라 사람들이 많이 먹는 체다나 모짜렐라와 달리 냄새가 아주 고약하다. 심하게 말하면 약간 꾸리꾸리한 냄새 ^^;;가 난다고 할까요. 손에 냄새가 하루 종일 배서 고생할 수 있지만, 맛은 아주 고소하고 부드럽습니다.



출처: https://chemup.tistory.com/2093?category=738135 [소박한 실험 노트 - 종합편]

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