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하이브리드 채소, 케일렛

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2018. 4. 4. 17:30

 

 

안녕하세요

우석대 한방병원 영양사입니다.

 

오늘은 하이브리드 채소 중 하나인 '케일렛'에 대해 알아보도록 하겠습니다.


 

하이브리드 채소란?

서로 다른 종류의 채소를 융합하여 만든 새로운 품종의 채소로

각각의 장점을 모두 지닌 채소라고 할 수 있습니다.

 


 

 


 

​그 중 케일렛은 케일과 방울양배추의 혼합 품종입니다.


 

 

 

#모양

크기는 방울양배추처럼 작고 동그란 모양이며,

​케일처럼 잎맥은 보라색, 잎은 초록색을 띠고 있습니다.

 

#맛

방울양배추의 단맛이 약간 나면서도 케일의 쌉싸름한 맛이 나며,

​식감은 방울양배추처럼 아삭한 식감이 납니다.

 

#영양 및 효능

비타민A가 풍부하여 피부 노화의 원인인 활성 산소를 제거하고

기미와 주근깨를 유발하는 멜라닌 색소를 억제하는 효과가 있습니다.

​또한 비타민C 역시 풍부하여 피부 미용에 좋습니다.

​이렇게 비타민A,C, 칼륨, 철분 등이 풍부해 항암효과, 해독작용에 탁월 합니다.

#요리방법


 

샐러드

생으로 드시기에는 잎부분이 약간 거칠 수 있으므로

살짝 데쳐서 드레싱을 뿌려드시면 좋습니다.


 

녹즙


 

케일은 쓴맛이 강해 즙으로 먹기 어려워하시는 분들이 있는데,

​케일렛은 케일보다 덜 쓰기 때문에 생으로 갈아서 즙으로 드셔도 좋습니다.

볶음

 

베이컨과 함께 볶아주면 채소를 싫어하는

분들도 맛있게 먹을 수 있는 반찬이 됩니다.

 

요즘 1인가구가 증가하면서 보관도 용이하고

손질도 간편한 미니 채소들이 많이 생산되고 있는데요.

​크기는 작아도 영양은 풍부하니

여러분도 어려워하지 마시고 도전해 보세요.

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