하이브리드 채소, 케일렛
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2018. 4. 4. 17:30
안녕하세요
우석대 한방병원 영양사입니다.
오늘은 하이브리드 채소 중 하나인 '케일렛'에 대해 알아보도록 하겠습니다.
하이브리드 채소란?
서로 다른 종류의 채소를 융합하여 만든 새로운 품종의 채소로
각각의 장점을 모두 지닌 채소라고 할 수 있습니다.
그 중 케일렛은 케일과 방울양배추의 혼합 품종입니다.
#모양
크기는 방울양배추처럼 작고 동그란 모양이며,
케일처럼 잎맥은 보라색, 잎은 초록색을 띠고 있습니다.
#맛
방울양배추의 단맛이 약간 나면서도 케일의 쌉싸름한 맛이 나며,
식감은 방울양배추처럼 아삭한 식감이 납니다.
#영양 및 효능
비타민A가 풍부하여 피부 노화의 원인인 활성 산소를 제거하고
기미와 주근깨를 유발하는 멜라닌 색소를 억제하는 효과가 있습니다.
또한 비타민C 역시 풍부하여 피부 미용에 좋습니다.
이렇게 비타민A,C, 칼륨, 철분 등이 풍부해 항암효과, 해독작용에 탁월 합니다.
#요리방법
샐러드
생으로 드시기에는 잎부분이 약간 거칠 수 있으므로
살짝 데쳐서 드레싱을 뿌려드시면 좋습니다.
녹즙
케일은 쓴맛이 강해 즙으로 먹기 어려워하시는 분들이 있는데,
케일렛은 케일보다 덜 쓰기 때문에 생으로 갈아서 즙으로 드셔도 좋습니다.
볶음
베이컨과 함께 볶아주면 채소를 싫어하는
분들도 맛있게 먹을 수 있는 반찬이 됩니다.
요즘 1인가구가 증가하면서 보관도 용이하고
손질도 간편한 미니 채소들이 많이 생산되고 있는데요.
크기는 작아도 영양은 풍부하니
여러분도 어려워하지 마시고 도전해 보세요.
